Brunello di Montalcino

Brunello di Montalcino je jedným z najslávnejších a najušľachtilejších červených vín Talianska, ktoré hrdo reprezentuje toskánsky terroir. Toto víno, pochádzajúce z kopcovitého okolia stredovekého mestečka Montalcino, bolo prvým vínom v Taliansku.

Základom Brunella je výhradne 100 % Sangiovese (miestne nazývané Brunello alebo Sangiovese Grosso). Odroda je známa svojou schopnosťou precízne odzrkadľovať pôdne podmienky. Víno musí dozrievať minimálne 5 rokov pred uvedením na trh. Z toho musí stráviť aspoň 2 roky v dubových sudoch, čo mu dodáva potrebnú štruktúru a komplexnosť, podobne ako pri prémiových vínach zrejúcich v dreve.

Brunello sa vyznačuje sýtou rubínovou farbou, ktorá časom prechádza do granátových odtieňov. Vo vôni sa miešajú tóny zrelých čerešní, lesných plodov a fialiek s ušľachtilými náznakmi kože, tabaku, korenia a zeme. Na jazyku je víno mohutné, vysoko extraktívne s výraznými, ale dobre integrovanými trieslovinami. Vysoká kyselinka, typická pre Sangiovese, zabezpečuje šťavnatosť a mimoriadny archivačný potenciál. Vďaka svojej robustnej štruktúre a komplexnosti Brunello vynikajúco dopĺňa divinu, najmä jelení chrbát či srnčie ragú na bylinkách, a klasický toskánsky Bistecca alla Fiorentina.